Salsa al pomodoro giallo, pomodorini datterini arrosto, mousse di pomodoro verde, fiocchi di pomodoro rosso, basilico, olio EVO

Pomodoro San Marzano D.O.P, filetti di tonno, pomodori verdi e rossi conditi, maionese al basilico e lime

Crema di zucchine alla menta, gamberoni cotti a bassa temperatura con aglio e lime, misticanza, maionese al lime, bottarga

Fiordilatte di Agerola, mozzarella di Bufala D.O.P. Affumicata, stracchino stagionato, burratina pugliese, pomodorini rossi e gialli semi-dry, granella di pistacchio

Fiordilatte di Agerola, carpaccio di polpo, patate al forno, crema di patate viola, salsa verde all'aglio, zest di limone

Crema di zucchine alla menta, carciofi croccanti, cipolla rossa, funghi champignon, patate al forno, pachino rossi confit, mayo vegana alla barbabietola